肉だんごの中国風煮込み

母親がたまに作ってくれた料理。どうしても食べたくなったので、実家でレシピを見せてもらった。家に帰って作りたいので、メモ。4人分。

肉だんごの材料をまぜ、ハンバーグ型にし、高温でさっと揚げる
- 豚ひき肉300g
- 塩　小1/2、しょうゆ　小1、酒　大1
- 卵　1個
- ねぎ　1/4本　みじん切り
- しょうが　少々　みじん切り
- 水　大3、ごま油　大1、片栗粉　大2
野菜をいためる
- はくさい　2枚　ざく切り
- 干ししいたけ　4枚　戻してそぎ切り
- たけのこ　50g　うす切り
いためた野菜と肉だんごを土鍋で煮る。さやえんどうは最後。
- 酒　大2、砂糖　小1、しょうゆ　大3、スープの素　1/2個、水　2C
- さやえんどう　30g　斜め二つ切り
仕上げは水溶き片栗粉とごま油
- 片栗粉　大1、水　大1
- ごま油　小2